辣条是我国人民日常生活中非常喜爱的零食，但辣条产业走过多个年头，却始终没有国家统一生产标准可执行。部分地区采用“调味面制品”生产标准，部分地区则采用“挤压糕点”的生产标准。而去年年底国家市场监督管理总局发布公告将辣条归为调味面制品，统一了行业标准，也为各大生产企业带来了新的挑战。
那么，企业该如何突破这一困境呢？这就需要企业尽力延长产品保质期。如果不能通过防腐剂来延长保质期，就需要改善产品包装，从包装方面来尽可能防止产品腐坏。现如今，能够有效延长食品保质期的包装方式有很多，真空包装就是应用较为普遍的一种。
真空包装是指将包装袋内的空气抽出密封，使包装袋内部形成一个几乎真空的环境，内部微生物失去生产繁殖的环境条件，从达到食品防腐的目的。除此之外，真空包装还能防止食品氧化，辣条产品一般都含有大量油脂，非常容易因为受氧气作用而形成氧化，从而使食品变味、变色。
真空包装出现的时间较早，因此，真空包装设备的技术和性能也已经相对成熟，且设备类型也相对较多。据悉，目前市面上的真空包装设备包括单室/双室真空包装机、台式真空包装机、拉伸膜真空包装机、滚动式真空包装机、外抽式真空包装机、给袋式自动真空包装机等等。
在科研人员的努力下，真空包装设备的性能已经有了长足的发展。设备的自动化水平大大提升，机电控制能力加强，人工只需在触摸显示屏上对设备进行操作，操作简易便捷。其次，设备运行时的稳定性和可靠性也在增强，外观和功能设计更人性化，基础件和配套件的寿命大大延长。另外，部分设备还装置了故障检测功能，可进行故障预警，避免设备突发故障影响生产进程。
面对消费升级的热潮，辣条产业也开始着力于撕掉产品的“垃圾食品”“低端”等标签。尤其是生产标准的统一，辣条产业的标准化水平进一步提升。但随之而来的发展门槛也需要企业加快速度迈过，如保质期缩短就需要企业改变包装形式，利用真空包装设备来达到防腐的目的。
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