预制菜算是时下国内食品加工行业的热门话题了。由于符合当前年轻人的消费习惯，尤其是受到餐饮连锁经营、外卖市场的影响，预制菜迎来了高光时刻。在刚刚过去的618，预制菜便收获了不俗的业绩。6月24日、25日，中国（原阳）预制菜行业大会的成功举办，更是聚合了预制菜行业的专家、企业家、供应商力量。今天我们就来聊聊预制菜那么火？预制菜前处理加工生产需要用到哪些设备。
一、为什么预制菜那么火
预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。与现做菜相比，预制菜需提前进行加工处理，但本质仍为“菜肴”，区别于普通加工食品，保质期较短，食材新鲜。
随着技术和需求的升级，餐饮和食品相向而行，预制菜应运而生。从商业属性上看，预制菜属于类餐饮业态，规模性是关键。作为餐饮和食品融合发展的产物，预制菜在保证口味条件下，提高工业化和扩张性。
华东地区一项调研显示，超过八成的用户每周都会消费预制菜产品。和外卖相比，80%多的用户都觉得预制菜更健康、更卫生。在b端，预制菜可以降低房租、原材料、人工成本，保证连锁餐饮出品的一致性，提高运营效率。
二、预制菜前处理加工生产需要用到的设备
1. 清洗设备
预制菜中的净菜都需要经过清洗环节，以保证成品的卫生和品质。我公司针对蔬菜特点研发出三类清洗设备，分别为：气泡清洗机，适合于大部分果蔬，擅长清洗叶菜类蔬菜；毛刷清洗机，适合于清洗球茎类的果蔬；涡流清洗机，适合清洗切碎的蔬菜。清洗设备模拟人工清洗操作，保证了清洗效果、清洗效率，同时节约水电及人力成本。
2. 去皮设备
清洗去皮设备主要针对圆形、椭圆形果蔬，清洗脱皮容积大、效率高，耗能小，操作简单，使用寿命长，刷辊材料经特殊工艺处理，经久耐用，耐磨性能好。
3. 切分设备
切分设备一机多用，可切叶菜及根茎类蔬菜，并可切片、丝、条、丁等。切割尺寸可调，可满足不同品种蔬菜的要求;食品级皮带，保证物料接触时的卫生安全;设备运转过程中，若发生意外情况，可按急停开关，确保设备即时停止，降低损坏率，保障操作人员安全。
4.自动化包装设备
石家庄奥羽自动化包装设备有限公司将依托成熟的净菜 预制菜包装等解决方案，自动给袋式包装机适合各类无法自动计量的固体类食品，也可配套各类液体或酱体计量灌装机实现酱料和液体自动加汤汁灌装，固定比例下料味道更纯正。适用于预制菜、料理包、食品调理包、菜肴自动包装、私房菜生产线包装、外卖餐饮预制菜包装、 智能化半成品菜肴袋装自动包装通过科技创新不断提高预制菜加工环节的自动化和智能化水平，保证产品风味和优化产品观感，助力预制菜生产企业降本提效。
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