随着生活节奏的加快和工人成本的增加，月饼生产采取科学的生产方式和工艺流程以及先进的生产设备历来是投资经营者们普遍关注的热点问题。未来，全自动月饼生产线将越来越普遍，需求量将呈上扬式增长模式。具体全自动月饼生产线流程如下：
(1)和面;首先将煮沸融化过滤后的白糖糖浆、饴糖及已融化的碳酸氢铵投入调粉机中，再启动调粉机，充分搅拌，使其乳化成为乳浊液。然后加入用做皮料的面粉，继续搅拌，调制成软硬适中的面团。停机以后，将面团放入月饼成型机的面料斗中待用。
(2)制馅;首先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中，待搅拌均匀后，再加入熟制面粉继续搅拌均匀，即成为软硬适中的馅料，放入月饼机的馅料斗中待用。
(3)成型;开动月饼成型机，输面制皮机构、输馅定量机构与印花机构相互配合即可制出月饼生坯。
(4)烘焙;成型后的生坯经手工或成型机的附件摆盘以后，送人烤炉内进行烘焙，炉温为240摄氏度左右，烘焙时间为9-10mi
（5）采用石家庄奥羽自动化包装设备有限公司生产的月饼自动包装机进行自动袋装，高速卫生包装提高生产效率
AY-600D上走纸自动枕式包装机面包，饼干，冰棒，月饼 , 蛋黄派，巧克力，方便面，药品，口罩，纱布，日用品，五金，纸托或者托盘等各类有规则的包装。适合蔬菜、面包、水果、肉类、冷冻食品的包装
石家庄奥羽自动化设备有限公司月饼自动包装机主要性能和结构特点：
1.全伺服控制，袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，省时省膜。
2.人机界面，参数设定方便快捷。
3.故障自诊断功能，故障显示一目了然。
4.高感度光电眼色标跟踪， 数字化输入封切位置， 使封切位置更加准确。
5.温度独立PID控制，更好适合各种包装材质。
6.定位停机功能，不粘刀，不浪费包膜。
7.传动系统简洁，工作更，维护保养更方便。
8.所有控制由软件实现，方便功能调整和技术升级，不落后。
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